La période de pâturage s'étend du 15 avril
au 15 décembre.
La superficie du haras comprend 45 ha
dont 25 ha de prés naturels et artificiels, 10 ha de terres labourées où se cultivent en alternance luzerne et céréales, et 10 ha de parcours et de bois.
Le sol est calcaire et le profil légèrement vallonné, une configuration qui favorise l'élevage de chevaux de sang dans de bonnes conditions.
Le Haras du Payrol est situé au sud de la ville de Cahors dans le département du Lot à la limite du Tarn et Garonne. Le Haras se trouve à 10 km d'une sortie de l'autoroute Paris-Toulouse. Jouissant de sa bonne position géographique, 200 km au Nord des Pyrénées, à même distance entre l'Atlantique et la Méditerranée, il profite d'un climat modéré avec des hivers humides qui ne manquent pas les quelques jours de gel et une saison estivale chaude et sèche. Printemps et automne sont les saisons les plus agréables.